La nanotecnología como ciencia que estudia y manipula átomos a una escala nanométrica, tiene una amplia gama de aplicaciones entre ellas en el área de los alimentos. Se ha encontrado que las moléculas a una nanoescala están siendo utilizadas para reducir olores, cambiar apariencia, mejorar texturas,...

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Main Author:	Gomez Mejia, Diana Marcela
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/sennova/article/view/1940