El presente trabajo, es el avance de una experiencia de tres años que inició con la búsqueda de una estrategia para insertar el componente de investigación en la formación Técnico en Cocina, en el marco del Proyecto Formativo del Área de Turismo denominado “Ruta Turística Cultural y Artesanal del Or...

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Main Author:	García, Celmira
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/Encuentro/article/view/2205