Dentro de los derivados lácteos se encuentra el Petit Suisse, un queso fresco elaborado a partir de la cuajada inoculada y acidificada de leche de vaca, adición de crema y saborizante o salsas de frutas. Se caracteriza por su alto contenido de humedad y por no presentar corteza, (Bautista Antonio, 2...

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Main Author:	Barrera Bello, Elizabeth
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/Encuentro/article/view/3043