Uno de los pilares de la economía colombiana es el sector lechero, siendo Antioquia uno de los mayores productoresde lácteos y sus derivados, entre ellos, el lactosuero. Este artículo es una revisión bibliográfica sobrelas generalidades del lactosuero, que incluyen su origen y extracción. El tema de...

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Bibliographic Details

Main Author:	Caro Zapata, Ana Cecilia
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3215