El sirope es una especie de jarabe que puede ser utilizado como endulzante en diferentes preparaciones alimenticias,por tal motivo esta investigación tuvo como objetivo principal elaborar un sirope a partir del yacón(Smallanthus Sonchifolius), con el fin de aprovechar el alto valor nutricional prese...

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Main Author:	Altamar Pérez, Teresa de Jesús
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3223