El mercado nacional, regional e internacional de los snacks ha tenido un gran auge en la actualidad, esto sedebe a la nueva tendencia que viene surgiendo con el desarrollo de alimentos funcionales que generan unaoportunidad de innovación, como lo es creación de productos alimenticios a partir de mat...

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Main Author:	García Pacheco, Yair E.
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3231