Dos de las industrias importantes del departamento de Boyacá son la de los lácteos y la de comestibles fritos a base de papa, cuyos procesos productivos generan considerables cantidades de residuos, como el suero ácido y el almidón de papa residual, los cuales, debido a su carga orgánica, requieren...

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Main Author:	Daza, Helena
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/CEMI/article/view/3895