En el presente proyecto se elaboró una compota a base de mango y moringa con la finalidad de ofrecer un producto rico en nutrientes y agradable al gusto del consumidor, teniendo en cuenta características de la composición, potencial de mercado y la reacción ante la fusión de la pulpa de esta fruta a...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Ahumada Berdugo, Roxana
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/4376