Este artículo buscó analizar las diferentes formas en las que se consigue innovar en los servicios de alimentación del sec­tor salud, de tal manera que se garantice la seguridad y trazabilidad de los alimentos ofrecidos a pacientes y al personal. Se llevó a cabo una revisión literaria, acompañada de...

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Main Author: Quintero, Luz Angelica
Format: Article
Online Access: https://revistas.sena.edu.co/index.php/rediis/article/view/4979

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