En el grano de café verde la mayor reserva de polisacáridos se encuentra en la pared celular constituida típicamente por microfibrillas de celulosa, envuelta por una fase continua de lignina, pectinas y hemicelulosas. El agua generalmente constituye el 20 a 35% presente en el grano. Su des- po...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Online Access: |
https://revistas.sena.edu.co/index.php/conciencia/article/view/5023 |
| _version_ | 1862436061020422144 |
|---|---|
| author | Caviedes, Annie |
| author_facet | Caviedes, Annie |
| description | En el grano de café verde la mayor reserva de polisacáridos se encuentra en la pared celular constituida típicamente por microfibrillas de celulosa, envuelta por una fase continua de lignina, pectinas y hemicelulosas. El agua generalmente constituye el 20 a 35% presente en el grano. Su des- polimerización solo es posible mediante el rompimiento de los enlaces físicos y químicos, debido a fuerzas secundarias , a efectos polares acu- mulados por largas cadenas de polisacáridos . La investigación se realiza dentro de la línea de Biotecnología |
| format | Article |
| id | citeisa-5023 |
| institution | OJS - CONCIENCIA |
| record_format | dc |
| spellingShingle | Obtención de Celula como Materia Prima a Partir de la Borra de Café Caviedes, Annie |
| title | Obtención de Celula como Materia Prima a Partir de la Borra de Café |
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