El proceso de secado del café es crucial para asegurar la calidad del producto final, lo que afecta directamente su consistencia, seguridad y valor comercial (Pabón y Osorio, 2022). Tradicionalmente, el secado se realiza de forma manual o con sistemas poco automatizados, lo que resulta en inconsiste...
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| Format: | Article |
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https://revistas.sena.edu.co/index.php/conciencia/article/view/5985 |
| Summary: | El proceso de secado del café es crucial para asegurar la calidad del producto final, lo que afecta directamente su consistencia, seguridad y valor comercial (Pabón y Osorio, 2022). Tradicionalmente, el secado se realiza de forma manual o con sistemas poco automatizados, lo que resulta en inconsistencias y pérdida de calidad (Olguin y Durán, 2017). Este estudio se centra en el desarrollo de un Sistema Modular de Secado de Café que utiliza tecnologías modernas para un control preciso del proceso, mejorando así la eficiencia y sostenibilidad del secado (González, 2022). |
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