Revista OJS

El presente artículo tuvo como objetivo examinar el fenómeno del marmoleo en la carne y destacar su importancia en la industria cárnica. Utilizamos la búsqueda en bases de datos a través de motores de búsqueda especializados en la investigación sobre carne y calidad de alimentos. Se revisaron fuente...

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Main Author: Valencia, Dayana Michel
Format: Article
Online Access: https://revistas.sena.edu.co/index.php/innventiva/article/view/6203

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