Estudio del Perfil de Aminoácidos y Análisis Proximal de Pastas Secas Extruidas a Base de Harina de Quinua y Harina de Chontaduro.
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| Title: | Estudio del Perfil de Aminoácidos y Análisis Proximal de Pastas Secas Extruidas a Base de Harina de Quinua y Harina de Chontaduro. |
|---|---|
| Alternate Title: | Study of the Amino Acid Profile and Proximal Analysis of Extruded Dry Pastas based on Quinoa Flour and Peach Palm Flour. |
| Authors: | Dussán-Sarria, Saúl1 sdussan@unal.edu.co, De la Cruz-Noguera, Raquel E.1 reden@unal.edu.co, Godoy, Sandra P.2 sgodoy@unicauca.edu.co |
| Source: | Información Tecnológica. Dec2019, Vol. 30 Issue 6, p93-100. 8p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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