Bibliographic Details
| Title: |
Influence of drying temperature on the organoleptic properties, antioxidant activity and polyphenol content in dried leaves of Allium ursinum L. subsp. ucrainicum. |
| Alternate Title: |
Вплив температури сушіння на органолептичні властивості, антиоксидантну активність і вміст поліфенолів у висушеному листі Allium ursinum L. subsp. ucrainicum |
| Authors: |
Lukinac, Jasmina1 ptfosptfos2@gmail.com, Jukić, Marko1 |
| Source: |
Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 1, p9-26. 18p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
