Influence of drying temperature on the organoleptic properties, antioxidant activity and polyphenol content in dried leaves of Allium ursinum L. subsp. ucrainicum.
Saved in:
| Title: | Influence of drying temperature on the organoleptic properties, antioxidant activity and polyphenol content in dried leaves of Allium ursinum L. subsp. ucrainicum. |
|---|---|
| Alternate Title: | Вплив температури сушіння на органолептичні властивості, антиоксидантну активність і вміст поліфенолів у висушеному листі Allium ursinum L. subsp. ucrainicum |
| Authors: | Lukinac, Jasmina1 ptfosptfos2@gmail.com, Jukić, Marko1 |
| Source: | Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 1, p9-26. 18p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
Be the first to leave a comment!
