Bibliographic Details
| Title: |
Quality assessment of sponge cake with reduced sucrose addition made from composite wheat and barley malt flour. |
| Alternate Title: |
Оцінка якості бісквіту зі зниженим вмістом сахарози з ячмінного солоду і пшеничного композитного борошна |
| Authors: |
Jukić, Marko1 mjukic@ptfos.hr, Nakov, Gjore2, Komlenić, Daliborka Koceva1, Šumanovac, Franjo1, Koljđeraj, Antonio1, Lukinac, Jasmina1 |
| Source: |
Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 1, p64-77. 14p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
