Modelling the browning of bakery products during baking: a review.
Saved in:
| Title: | Modelling the browning of bakery products during baking: a review. |
|---|---|
| Alternate Title: | Моделювання зарум'янення хлібних виробів під час випікання: огляд |
| Authors: | Lukinac, Jasmina1 ptfosptfos2@gmail.com, Komlenić, Daliborka Koceva1, Čolić, Mirela Lučan1, Nakov, Gjore2, Jukić, Marko1 |
| Source: | Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 2, p217-234. 18p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
Be the first to leave a comment!
