스트링 치즈 첨가에 따른 염소고기 기반 건조 숙성 소시지의 품질 특성 변화.
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| Title: | 스트링 치즈 첨가에 따른 염소고기 기반 건조 숙성 소시지의 품질 특성 변화. |
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| Alternate Title: | Effect of String Cheese Addition on the Quality Characteristics of Dry-Cured Sausages Based on Goat Meat. |
| Authors: | 배인선1, HOA, VAN-BA1, 김동균1, 강선문1, 성필남1, 김현욱2, 함준상2, 박원서1 pwonseo@korea.kr |
| Source: | Journal of the Korean Society of Food Culture. Oct2025, Vol. 40 Issue 5, p193-199. 7p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 12257060 |
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| DOI: | 10.7318/KJFC/2025.40.5.193 |
