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Chlorogenic acids and flavonoid extraction during the preparation of yerba mate based beverages.

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Title: Chlorogenic acids and flavonoid extraction during the preparation of yerba mate based beverages.
Authors: da Silveira TFF; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil. Electronic address: ferreira.tayse@gmail.com., Meinhart AD; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil., de Souza TCL; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil., Cunha ECE; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil., de Moraes MR; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil., Godoy HT; Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Laboratório de Análise de Alimentos - DCA/FEA, Cidade Universitária Zeferino Vaz, 13083-862 Campinas, SP, Brazil.
Source: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2017 Dec; Vol. 102, pp. 348-354. Date of Electronic Publication: 2017 Oct 01.
Publication Type: Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't
Journal Info: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
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ISSN:1873-7145
DOI:10.1016/j.foodres.2017.09.098