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The Penicillium digitatum antifungal protein PdAfpB shows high activity against mycobiota involved in sliced bread spoilage.

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Title: The Penicillium digitatum antifungal protein PdAfpB shows high activity against mycobiota involved in sliced bread spoilage.
Authors: Abad AV; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC), C/ Catedrático Agustín Escardino 7, Paterna, 46980, Valencia, Spain., Manzanares P; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC), C/ Catedrático Agustín Escardino 7, Paterna, 46980, Valencia, Spain., Marcos JF; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC), C/ Catedrático Agustín Escardino 7, Paterna, 46980, Valencia, Spain., Martínez-Culebras PV; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC), C/ Catedrático Agustín Escardino 7, Paterna, 46980, Valencia, Spain; Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universitat de València, Vicente Andrès Estellès s/n, Burjassot, 46100, Valencia, Spain. Electronic address: pedro.martinez@uv.es.
Source: Food microbiology [Food Microbiol] 2023 Feb; Vol. 109, pp. 104142. Date of Electronic Publication: 2022 Sep 14.
Publication Type: Journal Article
Journal Info: Publisher: Elsevier Country of Publication: England NLM ID: 8601127 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1095-9998 (Electronic) Linking ISSN: 07400020 NLM ISO Abbreviation: Food Microbiol Subsets: MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
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ISSN:1095-9998
DOI:10.1016/j.fm.2022.104142