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Gomes A; Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo (USP), Av. Duque de Caxias Norte, 225, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil.; Food Research Center (FoRC), University of São Paulo, Rua do Lago, 250, Semi-Industrial Building, Block C, São Paulo 05508-080, SP, Brazil., Cangussu LB; Instituto Federal do Mato Grosso do Sul (IFMS), Rua Salime Tanure, S/N, Coxim 79400-000, MS, Brazil., Cunha RL; Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas 13083-862, SP, Brazil., Oliveira LS; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA), Universidade Federal de Minas Gerais, Av. Antônio Carlos, 6627, Belo Horizonte 31270-901, MG, Brazil.; Departamento de Engenharia Mecânica (DEMEC), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Av. Antônio Carlos, 6627, Belo Horizonte 31270-901, MG, Brazil., Franca AS; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA), Universidade Federal de Minas Gerais, Av. Antônio Carlos, 6627, Belo Horizonte 31270-901, MG, Brazil.; Departamento de Engenharia Mecânica (DEMEC), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Av. Antônio Carlos, 6627, Belo Horizonte 31270-901, MG, Brazil., Costa ALR; Institute of Exact and Technological Sciences, Campus Florestal, Federal University of Vicosa (UFV), Rodovia LMG 818, km 6, Florestal 35690-000, MG, Brazil. |
