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Dynamics of thermophilic starters in PDO Comté cheese: Insights from viability qPCR.

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Bibliographic Details
Title:	Dynamics of thermophilic starters in PDO Comté cheese: Insights from viability qPCR.
Authors:	Achilleos C; INRAE, L'Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Europe, UMR PAM, F-39800 Poligny, France. Electronic address: christine.achilleos@inrae.fr., Lutin J; INRAE, L'Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Europe, UMR PAM, F-39800 Poligny, France; Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté - Unité R&D, Bât. INRAE, F-39800 Poligny, France., Dufrene F; INRAE, L'Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Europe, UMR PAM, F-39800 Poligny, France., Guyot P; Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté - Unité R&D, Bât. INRAE, F-39800 Poligny, France., Palme R; INRAE, L'Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Europe, UMR PAM, F-39800 Poligny, France., Bouton Y; Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté - Unité R&D, Bât. INRAE, F-39800 Poligny, France., Buchin S; INRAE, L'Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Europe, UMR PAM, F-39800 Poligny, France.
Source:	International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2026 Jan 30; Vol. 446, pp. 111530. Date of Electronic Publication: 2025 Nov 12.
Publication Type:	Journal Article
Journal Info:	Publisher: Elsevier Science Publishers Country of Publication: Netherlands NLM ID: 8412849 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1879-3460 (Electronic) Linking ISSN: 01681605 NLM ISO Abbreviation: Int J Food Microbiol Subsets: MEDLINE
Database:	MEDLINE Ultimate

Description
ISSN:	1879-3460
DOI:	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111530