Bibliographic Details
| Title: |
Food safety, consumption behavior, and personal values: an integrative review. |
| Alternate Title: |
Segurança alimentar, comportamento de consumo e valores pessoais: uma revisão integrativa. |
| Authors: |
Leal Campos, Rita de Cássia, Vilas Boas, Luiz Henrique de Barros, de Brito, Mozar José |
| Source: |
Brazilian Journal of Management / Revista de Administração da UFSM. Jul-Sep2024, Vol. 17 Issue 3, p1-40. 40p. |
| Subjects: |
Consumer behavior, Sustainable consumption, Food safety, Consumption (Economics), Science databases |
| Abstract (English): |
Purpose: To map in international literature how personal values have been addressed in the context of consumer behavior in relation to food safety. Design/methodology/approach: An integrative review was employed as the research method using the Web of Science and Scopus scientific databases. Nineteen empirical articles were selected and classified into five analysis categories: i) cultural context; ii) risk perception and willingness to pay; iii) sustainable consumption; iv) animal welfare; and v) differences among sociodemographic profiles. Findings: The studies focus on identifying personal values that influence attitudes and behaviors related to food safety in food consumption. They seek to understand how these values, reflected in consumer concerns about food safety, affect the categorization of foods as healthy/safe. Practical implications: The understanding of the factors that interfere with consumer relationships is crucial in the context of food safety, as it allows for the enhancement of communication strategies and policies targeted toward the consuming public. Originality/value: This study provides an integrative framework based on the analyzed literature and suggests future research perspectives to advance knowledge on the subject. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| Abstract (Portuguese): |
Propósito: Analisar a produção científica internacional sobre valores pessoais como guias para o comportamento em relação à segurança alimentar. Desenho/metodologia/abordagem: Foi empregada uma revisão integrativa como método de pesquisa, utilizando as bases de dados científicas Web of Science e Scopus. Dezenove artigos empíricos foram selecionados e classificados em cinco categorias de análise: i) contexto cultural; ii) percepção de risco e disposição para pagar; iii) consumo sustentável; iv) bem-estar animal; e v) diferenças entre perfis sociodemográficos. Resultados: Os estudos concentram-se na identificação de valores pessoais que influenciam atitudes e comportamentos relacionados à segurança alimentar no consumo de alimentos. Eles buscam entender como esses valores, refletidos nas preocupações dos consumidores com a segurança alimentar, afetam a categorização dos alimentos como saudáveis/seguros. Implicações práticas: A compreensão dos fatores que interferem nas relações do consumidor é crucial no contexto da segurança alimentar, pois permite o aprimoramento de estratégias de comunicação e políticas direcionadas ao público consumidor. Originalidade/valor: Este estudo fornece um quadro integrativo com base na literatura analisada e sugere perspectivas de pesquisa futura para avançar o conhecimento sobre o assunto. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
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| Database: |
Psychology and Behavioral Sciences Collection |
