Bibliographic Details
| Main Authors: |
Westhoff, Dennis C.
(autor),
Ramis Vergés, Manuel |
| Other Authors: |
Ramis Vergés, Manuel
(autor, traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza :
1993.
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| Edition: |
4a edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Alimentos y microorganismos
- Principios generales de la conservación de alimentos
- Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos
- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
- Los alimentos en relación con las enfermedades
- Saneamiento, control e inspección de los alimentos
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