Microbiología de los alimentos /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
1993.
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| Edition: | 4a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Alimentos y microorganismos
- Principios generales de la conservación de alimentos
- Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos
- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
- Los alimentos en relación con las enfermedades
- Saneamiento, control e inspección de los alimentos
