Manipulador de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez Maza, Miguel Ángel (director editorial)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México, D. F. : Editorial Limusa, 2008. Grupo Noriega Editores,
Series:	Hotelería y gastronomía
Subjects:	Higiene de los alimentos Alimentos > Análisis Alimentos > Preservación Alimentos congelados Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	Alteraciones de los alimentos Métodos de conservación de alimentos Factores que influyen en el crecimiento bacteriano Normativa referente a la manipulación de alimentos Planes generales de higiene Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

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