Arroces y risottos : las mejores recetas de siempre pasadas de padres a hijos /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Rústika,
2012.
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| Series: |
Cocina del hogar
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ingredientes ecológicos
- Principales variedades de arroz y otros cereales
- El sofrito
- La tostadura
- La cocción de los ingredientes y el vino
- El caldo
- El arroz integral
- Cómo cocer el arroz integral
- Cómo se cocina un risotto
- El toque final de untuosidad
- Algunos trucos
- Servir el risotto
- No solo arroz
- Receta básica de risotto
- Arroces con verduras
- El arroz y los sabores de la carne
- Arroces marineros
- Delicatessen de arroz: los aromas de campos y bosques
- Arroces dulces
- Los parientes del arroz
