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Gastronomía : la historia del paladar /

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Bibliographic Details
Other Authors: Freedman, Paul H. (Editor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Valencia, España : Universitat de Valéncia, 2009.
Subjects:
Gastronomía > Historia
Alimentos > Historia
Hábitos alimenticios
Notas Contenido:
  • Evolución de los cazadores-recolectores
  • Los manjares al alcance de la mano
  • La búsqueda del perfecto equilibrio
  • Los placeres del consumo
  • Banquetes y ayunos
  • Nuevos mundos, nuevos paladares
  • El nacimiento de la era del consumidor
  • Chefs, gourmets y gourmands
  • Comer fuera de casa
  • Novedad y tradición

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