Gastronomía : la historia del paladar /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Valencia, España :
Universitat de Valéncia,
2009.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Evolución de los cazadores-recolectores
- Los manjares al alcance de la mano
- La búsqueda del perfecto equilibrio
- Los placeres del consumo
- Banquetes y ayunos
- Nuevos mundos, nuevos paladares
- El nacimiento de la era del consumidor
- Chefs, gourmets y gourmands
- Comer fuera de casa
- Novedad y tradición
