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4 |
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|
| 100 |
1 |
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|a Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos /
|c Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
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| 246 |
3 |
4 |
|a UF0067: elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
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| 250 |
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|a 1a. edición
|
| 260 |
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|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2011.
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| 300 |
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|a 281 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
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| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos -- Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos -- Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos -- Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos -- Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos -- Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
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| 650 |
1 |
7 |
|a Pescado (Cocina)
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos marinos (Cocina)
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pescado como alimento
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Cocinas
|2 Armarc
|
| 952 |
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|z Calle 20 con Cra. 1, Tolú
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|z Cra. 19 No. 36-68, Yopal
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|z Avenida Francisco Newball, San Andrés
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