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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería /

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Bibliographic Details
Main Author: Pino Martín, Marta
Other Authors: Solís Lara, Carmen María, Jiménez Romero, María Nieves
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : IC Editorial, ©2011.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
Subjects:
Control de calidad
Control de calidad > Alimentos
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  • Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  • Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
  • Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

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