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Control microbiológico y sensorial de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: García Manrique, Paloma (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Síntesis, 2016.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Evaluación sensorial de alimentos
Aditivos para alimentos
Alimentos > Análisis
Textura de los alimentos
Notas Contenido:
  • Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos
  • Control de los microorganismos no deseados en el laboratorio
  • El microscopio óptico
  • Análisis microbiológico de alimentos: técnicas de análisis microbiológico
  • Análisis microbiológico de alimentos y de agua
  • Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata
  • Pruebas de análisis sensorial
  • Fundamentos del análisis sensorial
  • Aplicaciones del análisis sensorial
  • Práctica de laboratorio y sala de cata: Prácticas de control microbiológico de alimentos-- Laboratorio de microbiología de los alimentos
  • Práctica de control sensorial de alimentos: sala de cata

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