Manual del manipulador de alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Alfaomega,
©2017.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La salud es responsabilidad de todos
- La contaminación microbiana de los alimentos
- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
- La preparación culinaria de los alimentos
- La pastelería
- Procedimientos ante infección o intoxicación alimentaria
- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
- Las cinco claves de la organización mundial de la salud para la inocuidad de los alimentos
- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
