Manual del manipulador de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gómez, Blas
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Alfaomega, ©2017.
Subjects:	Control de alimentos Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos Intoxicación por alimentos
Notas Contenido:	La salud es responsabilidad de todos La contaminación microbiana de los alimentos Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos La preparación culinaria de los alimentos La pastelería Procedimientos ante infección o intoxicación alimentaria Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias Las cinco claves de la organización mundial de la salud para la inocuidad de los alimentos Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos

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