Elaboraciónes básicas de productos de pastelería /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
2018.
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| Edition: | 1a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Masas y pastas de múltiples aplicaciones
- Rellenos y cremas
- Jarabes, baños de cobertura y mermeladas
- Pastas, Mignardises y petit fours
- Salsas y Coulis
- Sorbetes y helados
- Postres en restauración
- Tartas
- Pastelería salada