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Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas /

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Bibliographic Details
Main Author: Pulido Lería, Cristina
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : IC Editorial, 2016.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad HOTR0209 - Sumillería
Subjects:
Gastronomía
Alimentos > Análisis
Quesos
Aceite de oliva
Notas Contenido:
  • Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería
  • Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta
  • Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta
  • Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
Description
Physical Description:278 páginas : fotografías ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9788416629879

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