Servicio Basico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante : Atencion de calidad en restauracion. /
Saved in:
Bibliographic Details
| Main Author: |
González Montero, Francisco Javier
(autor) |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogota : Espáña :
2020.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restaurante
- Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica
- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas
- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades
- Formalización de comandas sencillas
- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente
- Aplicación de modalidades sencillas de facturación
- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Tipos y modalidades de postservicio
- Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad
- Participación en la mejora de la calidad
- Aseguramiento de la calidad
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
|
