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Servicio Basico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante : Atencion de calidad en restauracion. /

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Bibliographic Details
Main Author: González Montero, Francisco Javier (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogota : Espáña : 2020.
Subjects:
Restaurantes > Sewrvicio al cliente
Servicios alimentarios
Arte de servir la mesa
Notas Contenido:
  • Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restaurante
  • Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica
  • Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas
  • El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
  • Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades
  • Formalización de comandas sencillas
  • Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente
  • Aplicación de modalidades sencillas de facturación
  • Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
  • Tipos y modalidades de postservicio
  • Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad
  • Participación en la mejora de la calidad
  • Aseguramiento de la calidad
  • Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

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