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Identificación bromatológica y nutricional del borojó /

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Bibliographic Details
Main Author: Sánchez Moyano, Miguel Ángel (autor)
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos (entidad editora)
Other Authors: Torres Torres, Graciela (autor), Tovar Rodríguez, Ruth Nohemy (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2017.
Subjects:
Borojó
Pulpa de frutas
Notas Contenido:
  • Ficha técnica de la fruta de borojó
  • Ficha técnica de pulpa de borojó
  • Diagrama de flujo del proceso
  • Obtención de pulpa de borojó
  • Néctar
  • Mermelada
  • Bocadillo
  • Salsa
  • Compota
  • Productos deshidratados
Description
Item Description:Incluye glosario
Physical Description:51 páginas : fotografías ; 22 cm.
ISBN:9789581502660

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