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| LEADER |
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|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
|c CO-BoSNA
|e rda
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.804
|b S669i
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Sánchez Moyano, Miguel Ángel
|e autor
|
| 243 |
0 |
0 |
|a Publicaciones SENA
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Identificación bromatológica y nutricional del borojó /
|c Miguel Ángel Sánchez Moyano, Graciela Torres Torres, Ruth Nohemy Tovar Rodríguez.
|
| 264 |
|
1 |
|a Bogotá :
|b SENA. Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos,
|c 2017.
|
| 300 |
|
|
|a 51 páginas :
|b fotografías ;
|c 22 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
|
|
|a Incluye glosario
|
| 505 |
0 |
|
|a Ficha técnica de la fruta de borojó -- Ficha técnica de pulpa de borojó -- Diagrama de flujo del proceso -- Obtención de pulpa de borojó -- Néctar -- Mermelada -- Bocadillo -- Salsa -- Compota -- Productos deshidratados
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Borojó
|2 Armarc 2.0
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pulpa de frutas
|2 Armarc 2.0
|
| 700 |
1 |
|
|a Torres Torres, Graciela
|e autor
|
| 710 |
2 |
|
|a Servicio Nacional de Aprendizaje
|b Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
|e entidad editora
|
| 700 |
1 |
|
|a Tovar Rodríguez, Ruth Nohemy
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|
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|
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|
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