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0 |
|a Elaboración de conservas.
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| 250 |
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|a Primera edición
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| 260 |
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|
|a México :
|b Editorial Trillas,
|c ©2019.
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| 300 |
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|a 127 páginas :
|b ilustraciones, fotografías en blanco y negro ;
|c 23 cm.
|
| 490 |
0 |
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|a Negocios agropecuarios
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas y glosario
|
| 505 |
0 |
|
|a Principios básicos en la conservación de alimentos -- Importancia de la materia prima -- Producción en línea -- Productos en conserva -- Elaboración de mermelada -- Elaboración de néctares -- Preparación de salsas y purés -- Elaboración de encurtidos -- Productos deshidratados -- Cómo empezar -- Maquinaria y equipo -- Formulaciones -- Recetario -- Envasado -- Manejo del negocio -- Profesionalidad
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Conservas alimenticias
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
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2 |
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|a Envases para alimentos
|2 Armarc
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2 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
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