HACCP : enfoque práctico /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2018.
|
| Edition: | Tercera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000104374 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109095858.0 | ||
| 008 | 200422s2018^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788420011806 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 363.1926 |b M888h |2 23 |
| 100 | 1 | |a Mortimore, Sara | |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP : |b enfoque práctico / |c Sara Mortimore, Carol Wallace ; prefacio de William H. Sperber ; traducido por Blas Borde Lekona. |
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2018. | ||
| 300 | |a xxx, 462 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria -- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz -- Los peligros, su importancia y control -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos -- Diseñando la seguridad alimentaria -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos -- Aplicaciones del HACCP en diferentes sectores alimentarios | |
| 534 | |p Título original: |t HACCP. A practical approach | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |x Control de calidad |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Control de alimentos |2 Armarc |
| 653 | 1 | |a Análisis de peligros y puntos críticos de control (sistema de seguridad alimentaria) | |
| 700 | 1 | |a Wallace, Carol |e autor | |
| 700 | 1 | |a Sperber, William H. |e prefacio | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas |e traductor | |
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| 999 | |c 106787 |d 106787 | ||
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