Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Other Authors:	Rey Acosta, Lidia (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, 2018.
Edition:	2a. edición
Series:	Certificado de profesionalidad HOTR0509 - Repostería
Subjects:	Panaderías Productos de trigo Pastelería Pan Hornería
Notas Contenido:	Equipos e instalaciones de pastelería y repostería Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones Masas hojaldradas Masas batidas o esponjadas Masas escaldadas Masas azucaradas Masas fritas Decoración de productos de pastelería y repostería

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