Operaciones básicas de restaurante y bar : guía para el docente y solucionarios.
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| Format: | Book |
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| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga, España :
2019.
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| Edition: | Primera edición |
| Series: |
Certificado de´profesionalidad HOTR0208_ operaciones básicas de restaurante y bar
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El programa de formación
- Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
- La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
- Técnicas de secuenciación de contenidos
- La selección y planificación de estrategias didácticas
- La selección y planificación de medios y recursos didácticos
- La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje
- El seguimiento formativo
- Instrumentos para el seguimiento
- Metodología de la evaluación del diseño de formación
- Solucionario 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- Solucionario 2. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
- Solucionario 3. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
- Solucionario 4. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- Solucionario 5. Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
- Solucionario 6. Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
