Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria. /
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| Corporate Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
©2002.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000105025 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109095946.0 | ||
| 008 | 200924s2002^^^^sp^^^^^fr^^^^^000^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788420010373 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.01579 |b I612m |2 23 |
| 110 | 1 | |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microorganismos de los alimentos 7 : |b análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria. / |c (ICMSF) ; Alimentostraducción de Juan Antonio Ordoñes Pereda, Miguel Ángel Asencio Pérez Y Gonzálo D. García de Fernando Minguillón. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c ©2002. | ||
| 300 | |a 367 páginas ; |c 26 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índices | ||
| 505 | 0 | |a Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativo, intensivo y reducido -- Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes -- Muestreos para evaluar el control del entorno -- Muestreo, manipulación y análisis de la muestra -- Control del proceso -- Aflatoxinas en cacahuetes -- Salmonella en leche en polvo -- Listeria monocytogenes en salchichas (frankfurters) -- Escherichia Coli o157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada | |
| 534 | |p Título original : |t Microorganisms in foods 7 | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Microbiología de la carne |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Ordoñes Pereda, Juan Antonio |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Asencio Pérez, Miguel Ángel |e traductor | |
| 710 | 1 | |a García de Fernando Minguillón, Gonzálo D. |e traductor | |
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