Fabricación de embutidos : principios y prácticas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Effiong, Essien
Other Authors:	Alcalá Aguilera, Manuel (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2005.
Subjects:	Embutidos Ganado vacuno > Procesamiento
Notas Contenido:	Definición de embutidos Tendencia de mercado de los embutidos Formulación del producto Fases de la producción Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos Nuevos productos

MARC


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260			\|a Zaragoza : \|b Acribia, \|c 2005.
300			\|a 108 páginas ; \|c 24 cm.
504			\|a Incluye referencias bibliográficas e índices
505	2		\|a Definición de embutidos -- Tendencia de mercado de los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos -- Nuevos productos
534			\|p Título original: \|t Sausage manufacture: principles and practice 1 ed.
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