Bibliographic Details
| Main Author: |
Flores Alegría, Adrián |
| Other Authors: |
Chacón Camaches, Antonio
(autor),
Lorca Romero, Enrique
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ecoe ediciones,
2019.
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| Series: |
Ciencias empresariales - Administración
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- El restaurante como establecimiento y departamento
- Operacione de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas
- El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración
- Operaciones de postservicio
- Seguridad e higiene alimentaria en la prestación del servicio de comidas y bebidas.
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