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Servicio básico de restaurante y bar. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Flores Alegría, Adrián
Other Authors:	Chacón Camaches, Antonio (autor), Lorca Romero, Enrique (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ecoe ediciones, 2019.
Series:	Ciencias empresariales - Administración
Subjects:	Restaurantes > Administración Higiene de los alimentos Servicios alimentarios
Notas Contenido:	El restaurante como establecimiento y departamento Operacione de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración Operaciones de postservicio Seguridad e higiene alimentaria en la prestación del servicio de comidas y bebidas.

Table of Contents:

El restaurante como establecimiento y departamento
Operacione de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas
El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración
Operaciones de postservicio
Seguridad e higiene alimentaria en la prestación del servicio de comidas y bebidas.