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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería MF0711_2 /

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Bibliographic Details
Main Author: Riesco Rodríguez, Segundo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Paraninfo, ©2018.
Edition: Segunda edición, actualizada
Subjects:
Control de calidad
Control de calidad > Alimentos
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Incidencia ambiental de la actividad de hosterlería
  • Gestión del agua y de la energìa en establecimientos de hostelería
  • Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimiento de hostelería
  • Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería

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