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Iniciación a la cata del vino /

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Bibliographic Details
Main Author: López Alejandre, Manuel María
Other Authors: Cháves, Tomas (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga, España : IC Editorial, 2017.
Edition: 2° edición
Subjects:
Degustación de vinos
Maridaje de vinos
Notas Contenido:
  • La enología y la cata
  • La percepción a través de los sentidos
  • Orden de la cata
  • La percepción
  • La fase visual
  • La fase olfativa
  • La vía retronasal y la fase gustativa
  • Preparación del vino para la cata
  • El vino en casa, su conservación
  • La gastronomía y el vino, maridajes posibles

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